Можно ли будет открыть банковский счёт во Вьетнаме по 3х месячной е-визе или нельзя? Ну и в принципе, какие условия для открытия банковского счета сейчас по Вьетнаме для россиян?

Можно. 1,5 млн донгов в сибанке (Нячанг). Пополняется с бинанса. Еще Vietcombank можно (дешевле), но там как-то с работой карты не очень судя по отзывам.

Если договоритесь, и с месячной визой откроют. Зависит от отделения и места. Вьетнамские сотрудники банков максимально будут стараться идти к вам на контакт, если их банк поддерживает отношения с РФ.