можно ли через 15 дней поехать в Лаос на недельку и потом вновь во Вьетнам вернуться?

Да , можно. даже к дате возвращения можно заранее оформить евизу и вернутся на 30 дней, а не на 15 по штампу ( можно просто и по штампу на 15)

Хоть на час и сколько угодно раз.