Можно ли через apple pay снять наличные в банкомате на Самуи? Карту забыли.

если банкомат умеет бесконтактно - то почему нет, но по моему опыту таких в тае мало банкоматов, а на Сумуи и вообще не уверен что они есть

С вероятностью 99,9% что нет

Нет.