Реально ли обменять рубли на донги прямо в аэропорту по прилёту? Или где-то ещё? И можно ли там с карты снять деньги, или лучше наличку с собой брать?

Ну в любом аэропорту обменники есть, что за вопрос вообще.

Я как-то меняла, но курс там просто ужасный.

Наличные рубли на донги пока ещё принимают. Курс где-то 270 донгов за рубль или даже меньше (а биржевой — 300 донгов).

В Солидарности раньше неименную юнионпей сразу при оформлении давали, как вариант.

Можно по перелёту у менял рубли на донги махнуть: переводишь им рубли на карту, они тебе донги. Насколько знаю, в аэропорту рубли не меняют, только доллары, но могу и ошибаться.