Можно ли приехать в аэропорт в последний день визы и переждать там до следующего дня, чтобы улететь?

Будет оверстей.

Навряд ли, регистрация на рейс стартует за 3 часа, а без неё багаж не сдашь.

Вам нужно пройти регистрацию. она открывается за 3 часа до вылета. паспортный контроль только после регистрации) так что есть вариант заплатить 500 бат за сутки оверстея если у вас электронная регистрация, что немного сомнительно, тогда может прокатить.