Реально ли приехать в Таиланд, имея билет только в одну сторону?

Можно.

Можно, но... если спросят, лучше иметь возможность срочно взять обратный.

Можно, но ежели попросят обратный билет, а его нет, то или покупай, или прощай. Либо просто прощай, если настроение у них не то.