Можно ли зарегаться на сайте авиакомпании, а багаж докупить уже в аэропорту? речь о vietjetair.

Да, можно. Либо через онлайн-банк тоже получится оплатить багаж этой авиакомпании.

Если у тебя есть вьетнамский онлайн-банк, то лучше оттуда и билет взять, и багаж докупить.