Реально ли через Grab заказать такси с водопадов Ба Хо до Нячанга?

Если что, на ресепшене или около входа машины часто стоят

Можно. Только вряд ли кто-то согласится. Ждать долго придётся. Не факт, что машины у входа поедут. Они там пасутся в ожидании клиентов, с которыми заранее сговорились, что те пару часов погуляют, а потом их обратно отвезут.