Можно ли сделать международное водительское удостоверение (МВУ) по доверенности? Или знаете другие способы оформить МВУ удаленно?

Нет вроде такой возможности. Если денег не жалко и времени тут больше чем 14 дней отпуска, сделайте тайские права за 6 или 8 к бат тут делают на краби за 2 дня.

По доверенности такие документы не получают. Как минимум потому что в них при получении необходимо расписываться.