Реально ли в Нячанге арендовать квартиру или апартаменты на месяц, чтобы была кухня (духовка, плита, микроволновка), стиралка, кондиционер — и по дешману?

Можно, но духовки скорее всего не будет

А недорого — это сколько? Почти все квартиры, которые сдают, уже с кухней, кондиционером и прочим. Помесячная оплата есть, но депозит за месяц возьмут. А вот оплата за 2-3 месяца — это чаще для домов, а не для квартир.