Можно ли в Таиланде обменять лаосский кип на бат? Вообще принимают эти кипы в Паттайе?

Нет.

Можете попробовать в Бангкоке в Superrich, у них есть котировки, но обменяют или нет. Проще в Лаосе кипы на баты поменять.