Можно ли въехать в Таиланд на 45 дней, выехать в Камбоджу и заехать снова на 45 дней?

Можно.

Теоретически это можно. Только почитайте, как гарантированно обратно въехать из Комбо. Очень жёсткие требования в пунктах, есть случаи , не впускали.