Реально ли привезти во Вьетнам около 10-15 тысяч баксов налом? Если да, что надо оформить заранее и на месте?

Вполне можно, но обязательно задекларируй на вьетнамской таможне (иначе потом не вывезешь обратно).

Декларацию по прилёту требуй настойчиво, у меня случай был в Ханое: подаю декларацию, а таможня говорит типа иди так, без проблем. А с декларацией потом в банк можно положить..