Можно не брать обратный билет из Пхукета? Или будут придираться?

Можно не брать. Просто разрешения на въезд не получите.

Для получения thai pass обратный билет не требуется. Могут спросить при оформлении посадочного билета, а могут и не спросить, у меня не спросили. Можете купить дешевый билет в Сингапур с Пхукета для подстраховки.