Можно в паттайе покататься на багги или ещё на чем нибудь?

На квадриках можно. На картингах можно

https://maps.app.goo.gl/tX518CrXYX5TapfQA

Три картинговые трассы есть

есть даже трёхдневная экскурсия на мотоциклах https://maps.app.goo.gl/rKmXpAJbbVBkRhVT8?g_st=atm