Прилетели на Пхукет, штамп поставили до 29.1, а обратные билеты на 31.1. Насколько рискованно не идти в эмиграционку и просто оплатить штраф на выезде? Кто так делал????

Рисков вообще нет, прямо в очереди на паспортный контроль идите в самое левое окно, там как правило никого, проверяет документы, что-то пишет в паспорте и ставит штамп, стоимость 500 бат за каждые сутки просрочки.