На Пхукете на байке с спущенным задним колесом можно неспеша до сервиса доехать, или лучше катить его?

Ехать можешь. У меня так было, до сервиса добрался и ничего не случилось. Только проверь, что колесо не совсем пустое, а то диск погнешь.