На Фукуоке на звёзды и в сафари — самим удобнее или экскурсию брать?

Самим можно

Ездили сами, хостел на ночь сняли, вечером после сафари по Гранду погуляли, а с утра на звёзды. Ну а вообще — кто как хочет, так и Дзюба

В сафари — однозначно самим

На звёзды самим, байк в помощь. В сафари бесплатные автобусы, пересадка на площади рядом с музеем Теди Биа.