Собираюсь зимовать в Таиланде с ноября по декабрь. Подскажите, какую визу оформить?

Да никакая не нужна. Сейчас по прилёту шлёпают штамп на 60 дней. Если хотите задержаться подольше, то либо бордер-ран, либо турвизу делайте в соседней стране.