На официальном плакате написано по сухопутной границе проверяют только тех кто с красных зон. Как узнать всех или не всех проверяют?

Проверять только. Красных зон то куча теперь. Скорее всего нужно будет тест проходить если не предоставите регистрацию по месту жительства не из красной зоны.