Какие на Фукуоке приложения для доставки еды, продуктов, такси, и какую симку брать (и где лучше — прямо в аэропорту)? Работают ли доставки с Лазады и Шопии на острове? Есть ли какой-то удобный местный транспорт?

Еду заказывать и такси — Grab. Из местного транспорта: бесплатные автобусы 17, 19, 20; электро-машинки — ценник зависит от расстояния и времени, от 30К (загуглите "транспорт на фукуоке", там статьи есть). Симку мы взяли е-сим Viettel. Если брать физическую, то смотрите по сроку поездки: на пару недель можно и в аэропорту, а если дольше — ищите официальный офис в городе.