Что взять на Пхукет — доллары или рубли, чтобы потом обменять на месте?

Если смотреть на курс рубля, то доллары. А вообще без разницы.

Лучше доллары, купюры от 50 и выше, по ним курс выгоднее.

Доллары.

При нынешнем курсе выгоднее доллары. Тем более если они уже на руках и куплены до выходных. Рубли принимают по курсу 0.4 или ещё меньше.