Где-нибудь на Пхукете раф кофе готовят? Очень хочется. Спрашиваю в каждой кофейне — не понимают меня

Вряд ли. Молоко тут не особо популярно. Сливки тем более.

Не делают. Нигде не видел. Разве что найти адекватного баристу и обучить его: -)