Существуют ли на Пхукете приличные кукинг-классы, чтобы освоить тайскую кухню на профессиональном уровне?

Сомневаюсь. Здесь всё под туристов заточено. Полдня или день. За такой срок можно только азам научить.

Есть. Причём немало.