На Пхукете есть какой-то платный пляж/зона с бассейном, куда можно пойти одному с вещами и знать, что, пока ты плаваешь, они останутся на месте ?

Как Вы себе это представляете?) даже в платном бассейне у каждого лежака по охраннику не стоит. Просто не надо брать с собой на пляж все ценности, а лишь минимум.

Тут никому ваши вещи не нужны, люди и мопеды оставляют с ключами и шлема висят на ручке и всем все равно, а от вороватых туристов вряд ли кто-то защитит.

Ну как вариант. Без шуток. Попросить кого то посмотреть за вещами и дать ему денег. и можно и на бесплатный пляж тогда.

Я тут бывало оставлял рюкзак и все остальное на лежаке, а сам гулял, на массаж ходил, ничего не пропало, сигареты на столике и пиво никто не взял.

Миллион раз уже обсуждали, что от случая к случаю, не нужно искушать людей и оставлять ценности на видном месте, воруют крайне редко, но случаи есть это факт.