На Пхукете как добраться с каты до пляжа с самолётами, желательно на автобусе, и в какое время?

На автобусе долго и мучительно :) вам нужен смарт бас аэропортовский, вот на нем, потом пешком... А по времени, смотрите flyradar... Когда самолёты заходят на посадку с моря. Ну и желательно что бы светло было.