Есть ли на Пхукете нетуристический Таиланд? Где живут простые местные, работают, рис выращивают (условно)? Или нужно уезжать за пределы — хотя бы на пару дней?

Можно съездить в Паклок. Туристы там есть, но мало. Где-то в тех краях я даже рисовые поля видел. Ещё можно покататься по северу — в районе старой дороги в аэропорт. Там плантации каучуковых пальм и ананасов. Тоже попадаются «дикие» уголки. Ну или в том же Бангтао свернуть с главной дороги в сторону, противоположную морю. Напротив Лотуса и макдака вполне себе чудные бараки с бирманскими гастарбайтерами. Мусоровозы, едущие на полигон, и коровий навоз на дороге.