На Пхукете при выезде для такс фри надо проходить 2 окошка? До и после регистрации? Можно будет сдать покупки в багаж или обязательно в ручную кладь?

Вещи показывать не требуется. Если чек превышает 20т.бат, то два окошка, а если меньше — одно, после регистрации

До, если общая сумма покупок больше 20 тыс

вообще-то если меньше 20 тыс бат — первое окошко не надо. Но на всякий случай подойдите туда и удостоверьтесь, что действительно не нужно...