На Пхукете паспорт требуют при обмене валюты?

Ага.

Можно просто фотку показать.

Не везде, в некоторых обменниках паспорт или ваучер подойдёт.

На Кароне не спрашивают, а в Central Festival менял — попросили, но фото на телефоне прокатило. Курс от этого не зависит, везде был 33,8.

Ни разу не спрашивали.

В официальных пунктах спрашивают.