На Пхукете симку в аэропорту брать? И какую лучше, подскажите пожалуйста.

На какой срок?

Ais, возьмите в севен елевен. В аэропорту дорого.

Сим-карты AIS (и других операторов сотовой связи) продаются в официальных салонах связи, магазинах 7-Eleven и Family Mart, в туристических агентствах и в точках продаж телефонов. Также подключиться можно во всех крупных аэропортах Таиланда. Обычно на выходе из зала прилета есть их представительство, где вы сможете самостоятельно подобрать себе тариф, в том числе с безлимитным доступом в интернет.