На Пхукете в 7-Eleven и Family Mart продаются обычные симки, не туристические, а в 7 на Картоне продавцы втирают, что только туристические. Может, реально закончились или разводят? Какую симку посоветуете взять?

Где-то есть, где-то нет. Разница по сути в том, что на тур симку оператор шлёт смс на английском, а на местную — на тайском. Бери тур симку на день за 49 бат, проси безлимитный интернет на 30 дней (200-300 бат) и всё норм.