Разрешается ли на пляжах Паттайи распивать алкоголь прямо на песочке? Или можно запивать еду в лапшичной?

Да

Да, в общем-то где угодно. Страна довольно лояльная в этом плане. Исключение — южные провинции с мусульманским населением.