На Пхукете реально часто тормозят байки ради проверки прав? Хочу прикинуть шанс, что остановят.

В Таиланде нет. В туристических местах — да.

На Пхукете посты вечером часто стоят в одних и тех же точках. Если следить за чатами или замечать ментов метров за сто, то можно развернуться и объехать.