при продлении визы во Вьетнаме, когда подаёшь, срок регистрации не играет роли?

Играет, само собой. В отдельных городах нужно, чтоб регистрация была активна на момент подачи. В Дананге просят регистрацию со всех мест, где находился, то есть за каждый день присутствия, ну или от офицера зависит.