На Самуи в 7/11 есть ограничения по времени на продажу алкоголя?

Где-то да, но по большей части нет. В местные праздники, когда вроде как сухой закон на 2-3 дня, всё равно бывает продают и не заморачиваются.

С 14 до 17 - не продают! И после 23 тоже!