В Нячанге в сентябре на серфе покататься реально?

Зимой лучше в Муйне. Либо вообще в другой стране. А так, серф как цель поездки не стоит рассматривать.

Нет. В сентябре серф лучше всего в Индонезии. Там к тому же дешевле, чем во Вьетнаме.