Вот сейчас вообще не врубаюсь, куда в первых числах февраля лучше податься, а точнее в какую часть Пхукета?

Первая половина февраля, самый сезон. Подойдёт любой район, зависит от того, что вам нужно, будет ли у вас транспорт, интересуют ли все тусовочные места и т.д.)?

Февраль — сезон, так что любое место) Гляньте разных блогеров с обзорами пляжей, посмотрите карту, почитайте отзывы об отелях, много полезного можно выцепить по деталям разных пляжей. К примеру, на Кате и Ката-Ной лучше брать отели по краям пляжа, где вход, иначе замучаетесь в жару обходить, чтобы до моря добраться. И отели лучше искать в районе первой береговой, потому что чем дальше от берега, тем круче может быть горка (Ката), ну и опять же со второй береговой вроде не сильно далеко, но по жаре к морю тяжело ходить.