Насколько невыгоден обмен денег в аэропорту Вьетнама? Можно ли обменять маленькую сумму, чтобы хотя бы добраться до отеля?

Если на иностранной карте (не российской) есть деньги, то можно ей и оплатить. В большинстве такси стоят терминалы. А вообще, поменяйте 30-50$, много не потеряете.

Выгоднее снять через банкомат.

Если приехали без донгов, то спрашивать про курс бессмысленно)) вам в любом случае нужно сразу снять деньги — на симку, такси, еду в первый день, ещё до того как пойдёте менять доллары по нормальному курсу. Так что снимайте в аэропорту сколько надо и не заморачивайтесь, по-другому всё равно не выйдет) я так и сделала.