Насколько сложно в Таиланде продать байк, оформленный на себя, если ты иностранец?

Да так же, как и любой другой - зависит от цены.

Не сложно. Но если у тайца будет выбор между покупкой байка у тайца и у иностранца за одинаковые деньги - что он выберет? Значит ваш байк должен быть уникальным как минимум по цене.