Не подскажете, на пляж mai khao можно в любой день ехать, чтобы увидеть самолеты, или они взлетают/садятся со стороны пляжа не каждый день?

Все зависит от направления ветра.

Нет, открывайте flightradar24 и следите откуда заходят на посадку.

Каждый день, утром очень много садятся.

Скачайте Flightradar24 и смотрите какая полоса в работе на взлет и посадку.