Скажите, какой в Таиланде курс евро к бату, стоит ли брать евро вместо долларов, или их принимают лучше/по выгоднее курсу?

Доллар — выгоднее.

Разница между долларом и евро выходит копеечная, так что берите то, что вам сподручнее.

Тут зависит от того, по какому курсу вы купите доллар или евро в России. От этого и надо отталкиваться. Если сумма невелика, то разница будет минимальной.

Ещё зависит от того, по какому курсу вы взяли $ и €

Евро, доллары, юани. Лишь бы не с рублями, и то ладно )