Первый раз летим в Таиланд, что там с обратным билетом, страховкой и бронью — реально всё спрашивают или нет?

Да, всё оформляйте и держите распечатки при себе. Скорее всего не попросят, но имеют полное право.

«По одёжке встречают». У кого-то проверяют и билеты, и страховку, и бронь, а я в начале января прилетел — кроме паспорта ничего не показывал.