В Хошимине ночью можно ли поменять валюту?

В аэропорту, а иногда и в отеле получится обменять.

Не. Официальные обменники в ночное время не функционируют. По выходным тоже глухо. В аэропорту Сайгона есть пункт обмена, официально открыт до двух ночи. Но ежели в это время прилетающих рейсов нет, то он тоже может быть закрыт. В ночное время валюту можно обменять в больших приличных отелях в центре или в 7 районе города. Курс, ясное дело, будет немного похуже.