Для Самуи требуется ПЦР на ковид или прививка?

Не требуется.

Нет. Разве что в месте пересадки нужно. Гляньте на сайте авиакомпании. Но чё-то не припомню, чтобы кто-то ещё это требовал.

В Таиланде точно ничего не нужно.