Надо ли страховка в Паттайе, едем на 2 месяца! И если надо, то кто где оформлял?

По прилёту страховку не спрашивают.

Лучше сделать, это в ваших интересах. А то если что случится, из страны не выпустят, пока не заплатите за лечение. Тинькофф нормальная страховка. Примерно 5000 ₽ в месяц на человека.