Объясните, если получится оформить карту SeaBank, её потом могут заблокировать, когда мы уедем из Вьетнама? Прилетаем всего на 2,5 недели.

Ну чисто теоретически, конечно, могут. Но тут зависит от того, что вы с ней делать будете — если гонять деньги туда-сюда, то запросто заблокируют. Или могут новые санкции какие-нибудь придумать. А если вопрос только в том, что вы уезжаете из Вьетнама, то нет.

Я уезжал на два месяца и пользовался их картой в других странах. Любой банк в любой момент может выгнать, тем более нерезидента.

Во время ковида были проблемы снять деньги со своего счета без действующей визы. Автопродление это только для погранцов было, а банку нужна живая дата. Правда, счета не блочили и карты работали у тех, у кого они были.