Правильно ли понимаю, том ям без молока, а том кха с молоком? В чём вообще разница?

Пробовала и то, и другое. Насколько я поняла: кха — белый, без помидоров и без того ярко-оранжевого цвета, который дают специи и томаты в том яме. По остроте он мягче, хотя тут от заведения зависит. Том ям — оранжевый, острее, в составе есть помидоры. И тот, и другой могут быть с креветками или морепродуктами на выбор. Оба делают на кокосовом молоке.