Обязательно электронную визу распечатывать при въезде во Вьетнам?

Нет

Не забудьте на пограничном контроле сказать, что у вас е-виза и показать ее с экрана телефона. Я проходил границу несколько человек передо мной прошли и им даты не написали в паспорте.