Подал на е-визу, ещё не готова, а через пару дней лечу во Вьетнам на 17 дней. Чем грозит перелёт на 2-3 дня больше срока? Как быть?

Может, ещё успеет сделаться... Обратный билет будут спрашивать. Если нету, то пора покупать на срок до 15 дней.

В миграционке штраф заплатишь и уедешь с богом, только сходить туда надо заранее, а не в аэропорту при вылете оплачивать.

Не сверху срока, а без eVisa тебе влепят 15 дней. Придётся визаранить или продлевать. Думаю, на 3 дня могут бесплатно продлить. Только заранее зайди в миграшку.