Извините, а что такое исанская кухня?

Исанская кухня известна тем, что в пищу идёт множество разных существ: ящерицы, лягушки и жареные насекомые вроде кузнечиков, сверчков, тутового шелкопряда и навозных жуков. Изначально народ Исана был вынужден проявлять изобретательность в добыче еды из-за бедности, а теперь эти животные для них — лакомство или закуска. Едят обычно руками: липкий рис скатывают пальцами в комочки и так едят. Супы — частый элемент любой трапезы, в них кладут либо овощи и зелень, либо макароны, либо куски рыбы, либо шарики из рубленой свинины, либо смесь всего этого. Их едят одновременно ложкой и палочками.